若竹煮

竹の子は三月〜五月が旬。その淡白な味、歯ざわりは日本人に好まれ旬を待ちかねて食べる好物のひとつです。
掘って二日以上経つと急に味が落ちるので、やはり掘りたてが一番。
今度の休日はご家族揃って竹の子掘りに出かけてみてはいかがでしょう。