ホヤの竜田揚げ

大好物という方と、全くダメという方の二通りに大きく分かれてしまうのが、三陸の珍味「ホヤ」。
原因はあのクセのある独特の味。でも油で揚げれば、驚くほどスッキリした味わいに。
だい久そばつゆで下味をつけて、カラッと揚げてください。もちろん、つけ汁にもそばつゆを。「これがホヤの味？」と思いながらも、ついつい箸がすすみます。