きすの天ぷら

きす・キス・鱚………響きの美しいこの魚は今が旬。「六月のきすは絵に描いてでも食え」というほど馴染み深い魚なのに今では国産ものは絶滅の危機、高級魚になりつつあるとか。
たんぱく質、ビタミンB、リン、鉄分を含み脂質は一％以下。天ぷらに合うことこの上なし！お腹が透きとおり張りのあるものほど新鮮です。
見てよし食べてよし、さあ、とびっきり爽やかな食卓にしましょう。