菜の花のおひたし

菜の花は、あぶら菜の花が咲いたもので、つぼみの小さいものがおいしく、冬から春までが旬。今では西洋あぶら菜、小松菜、しゃくし菜も菜の花といっています。

宮城県では塩釜、桂島の花畑が有名です。
だい久そばつゆを使って旬の味をどうぞ。